Святогоровка украинский поселок
Главная | Статьи о Добропольском районе и его истории | Регистрация | Вход
 
Четверг, 17 Октября 2019, 03:32
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Мы на Facebook
Подписка на сайт
Полезные ссылки
дети (331)
село (128)

Стол изобилия во дворе украинской хаты

Сегодня в эру новомодных слов вечеринка, корпоратив, сейшн, фастфуд и тому подобных.
Давайте вернемся к нашим украинским корням, вернемся в историю в это статье.

В селе на хохляцкой земле по старым рецептам по-настоящему можно попробовать хохляцкую трапезу теперь не в каждом дворе.  Но постараемся восстановить картину трапезы в этой статье. 

Если во дворе украинской хаты хорошая господарка то под крышей хаты обычно всем мало места.
Хорошие украинские праздники, а так же родовые именины, дни рождения, крестины, свадьбы, теплым или даже жарким летом хорошо отмечать на дворе.
Вот именно во дворе украинской хаты ставились один к одному несколько столов, причем своих столов, когда не хватало, брали столы стулья и посуду у соседей, и начиналось, приготовление к гулянке.
А
на хорошей сельской гулянке, стол должен ломится от национальных украинских блюд.
Все ведь в селе, кроме похорон, планировалось заранее, и для этих целей делались заготовки, порой вялили целые поросячие окорока. Поэтому, о большой гулянке, в украинском дворе обычно извещал голос резаной свиньи. К празднику или семейному торжество надо было заколоть свинью или кабанчика. Забить несколько петухов, гуся, курицу.

А еда на свежем воздухе только все более возбуждает аппетит.
Всегда на столе все с погреба сельского, вся еда домашняя или быстрого приготовления.
На большие праздники мало что покупали, даже самогонку настойки наливки делали загодя, все дома их натуральных продуктов.

На столе была отварная картошка, и вареники с картошкой, домашние пампушки с чесноком, а рядом дымящийся украинский борщ. И совсем не со свининой. Потому что настоящий украинский борщ варят из гусака. Именно из домашнего гуся, а не с гуски, так зовут гусыню. А какой стол без свинины?
Отменное в это день готовят жаркое по украински.
Конечно же какой украинский стол обходится без сала., несколько видов сала, в первую очередь соленого, копченого, свиные колбасы тоже несколько видов, домашняя копченая в том числе кровяная колбаса. Сало-колбасные изделия это украинский национальный продукт. Но все же нет ничего лучше, чем свиная домашняя, украинская жареная колбаса. А иногда когда еще сала осталось много, но солить его параметрам нельзя ну там щековина, или обрезки, все это меленько резали, добавляли чеснок, и гречку лук и черный перец да побольше. Этой массой плотненько набивали кишки. Немного их прокалывали в нескольких местах иголкой. И такие колбасы варили, потом с обеих сторон жарили. Я вам скажу объеденье. Это тоже чисто украинское блюдо. Все это с только заколотой вчера домашней свинушки.
А так же свинина жаренная, свиные отбивные, свинина тушеная, свинина с тушеной картошкой. Просто уйма овощных салатов, причем на украинском столе стоят как салаты из овощей с собственного огорода, так и по традиции консервированные.

О сколько же консервации заготавливают на зиму в украинских хатах.
А соления, это вообще отдельная история. Только на Украине вы встретите такое понятие как соленая капуста. Да, у всех квашеная капуста, а в настоящей украинская соленая, капуста в дубовой бочке, такая настоящая хрустящая, желтенькая цветом, со смородиновым листом. А на Украине еще часто, на дно бочки укладывают слой яблок антоновка, потом толстый слой капусты, потом еще слой яблок, все это посыпают вперемешку семени укропа. Такой соленой капусточки, как в украинской хате, или того лучше во дворе украинской хаты вы не попробуете нигде.

В любой праздник, конечно же, подаются еще и десерты. А это домашнее варенье, повидло, мед. А потом разные пирожки. Например, пирожки с капустой. Капуста украинская настоящая. Вот тоже во всем мире капуста тушеная, а на украинском столе она жареная. А капуста просто жареная, или жареная с картошкой, или жареная с мясом, жареная с гусем.
Пирожки с капустой тоже другие, не такие как у всех.
Так же пирожки с картошкой. Вот у всех простые пирожки с картошкой. А на украинском столе пирожки с картошкой и выжарками. Собственно в картофельное пюре добавляют толченые шкварки. К таким пирожкам

добавлялись еще не выше указанные жареные пирожки, но еще и печеные, например пирожки с повидлом, с яблоками, сливами. А вареники с вишней, малиной клубникой, черешней, крыжовником.



На Украине принято есть пирожки не только с начинкой, а как говорят с вареньем. На столах стоят миски с вареньем. Пирожок например с яблочным повидлом можно обмакнуть в малиновое варенье и есть. А некоторые едят пирожки например со сливами и тут же едят ложкой абрикосовое или вишневое варенье. Да-да едят варенье как суп. Вот это я понимаю десерт.



Ну и конечно же напитки. Домашняя самогонка, настойки, наливки, а так же компоты, домашние соки, квас.
А после такого стола, как говорят может лопнуть живот. Но украинские девки, и парни умудряются устроить гулянку на всю катушку. Это пляски, танцы и прочие игры, потом снова стол, еда напитки, и так кажется гулянка кажется до глубокой ночи, когда уже и сил нет горланить песняка.
И какой там фастфую, ролы пицца. Вы что смеётесь?

Категория: Статьи Мовчана | Добавил: Movchan (09 Августа 2019)
Просмотров: 99 | Комментарии: 8 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 8
8  
Что может быть лучше стола в украинской хате...наверное сложно найти. Такому изобилию вкуснейших блюд позавидует даже французкая кухня. Сало, пюре со шкварками, местный борщ да под рюмашечку горилки...красота)))

1  
Нема краще ніж українське національне, наші пращури знали як весело і гучно святкувати! Я вважаю, що нам не потрібно запозичувати новомодні наїдки, напої та забави (свого добра вистачає по горло)-краще своє пропагувати як світовий кулутурний спадок. І хто б що не казав-ми мусимо пам'ятати код нації, бути єдиними і тоді нас не зламатии!!!!

0
2  
Украинская кухня лучшая в миреВот в России вообще нет своих блюд

3  
Ты! Долбаная русофобка! 
Где тут в теме хоть слово о Русской кухне?

0
4  
Ну да оскорблять это не вареники лепить. Что ты пишешь читать смешно

5  
Да тебя чихвостить надо в хвост и в гриву))) чтобы разум к тебе вернулся.... Хотя наверное уже поздно... За 5 лет зомбирования мозг окончательно потерял способность адекватно мыслить. Так и останешься до конца жизни майданутой особой женского пола (печально)

0
6  
Вот я наблюдаю со стороны за моими соседями. Они думают самые сильные, забота о народе, сильная нация. А со слезами вижу горе детей без будущего. Куда вы катитесь? Только пожары, катастрофы, и испорченная природа

7  
Опять двадцать пять....
 о своей стране позаботится бы надо тебе...
болезненная)))  а то у соседей соринку в глазу 
замечаешь, а у себя бревна не видишь.
 Давай так... САЙТ УКРАИНСКИЙ? УКРАИНСКИЙ... 
Значит НОВОСТИ, СОБЫТИЯ, ТЕМЫ обсуждаем Украинские.
 Хватит Ссылаться ТУПО и по каждому поводу  на РОССИЮ.
(хочешь по дискусировать о России, велком на россайты) 
В России своя атмосфера и давно уже свой особый менталитет.
 Так что больше " А ВОТ У ВАС-- А ВОТ У ВАС"  не КАТИТ.

Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Наши форумы
  • Сленг шахтеров Донбасса (8)
  • 29 Сентября 2019
  • «95 квартал» (2)
  • 24 Сентября 2019
  • Хохляндия (17)
  • 22 Сентября 2019
  • Бисероплетение (4)
  • 19 Сентября 2019
  • Когда варим варенье (4)
  • 17 Сентября 2019
  • Макраме (2)
  • 16 Сентября 2019
  • Букет из конфет (12)
  • 16 Сентября 2019
  • Украинские маразмы от Анатолия (3)
  • 24 Августа 2019
  • Ваше отношение к Крыму (42)
  • 22 Августа 2019
  • Газовые котлы (6)
  • 20 Августа 2019
    Наш опрос
    Ожидание смерти
    Всего ответов: 30
    Подписка на сайт
    Партнеры
    Повлияй на благоустройство мест, где ты живешь! Жизнь Добропольского края ForumFinance.ua
    Статистика
    В поселке 1
    Прохожу мимо 1
    Святогоровцы 0
    Рейтинг@Mail.ru

    Святогоровка 2010© 2019 Сайт не коммерческий. На сайте авторские материалы. При копировании ссылка обязательна 
    Войти Зарегистрироваться